FEESTEN

Enkele jaren terug zijn wij op vraag van onze klanten gestart met het verzorgen van feesten op locatie, dit zowel bij de klant thuis of in zaal.
Dit is ondertussen uitgegroeid tot een aanbod van een snelle hap op verjaardagsfeesten (met onze speciale marktwagen) tot de organisatie van het volledige feest van aperitief tot en met dessert.

Feestaanbod :
SPECIALITEIT VAN HET HUIS : WARME BEENHESP :
Daar we onze hammen in eigen huis bereiden kunnen we reeds in het begin het zoutgehalte aanpassen, dit is noodzakelijk als de hammen warm gegeten worden, het  resultaat is een lekkere,
malse en licht gezouten beenhesp die in de oven gebakken wordt en ter plaatse versneden, vergezeld van onze warme beenhespsaus( gemaakt met de jus van de hesp), een ruim assortiment
verse groenten, koude sausen en gebakken krielaardappeltjes. Succes & complimenten verzekerd!!!
Vraag onze prijzen.

 

BARBECUE :
formule 1:
witte pens, brochette, ribbetje, gemarineerde kotelet, groenten, sausen & aardappelen.
11 /persoon

formule 2:
scampi-brochet, gemarineerd biefstuk, bbq-worst, kipbrochet, groenten, sausen & aardappelen.
13.90 per persoon

formule 3:
aperitiefhapjes(kippenboutje, chipolata, merguez, scampi roze peper in de wok), gemarineerde cote los, groenten, sausen & aardappelen.
23.50 per persoon

formule 4:
aperitiefhapjes(kippenboutje, kalkoenhaasje met witloof & spek, scampi roze peper in de wok),gemarineerde cote los of biefstuk, rode zalm in papilotte, groenten, sausen & aardappelen
25,50 per persoon

formule 5:
aperitiefhapjes(scampibrochet,kalkoenhaasje met witloof & spek, witte pens speciale, lepelhapje met geroookte zalm, papilottehapje), rode zalm in papilotte, gemarineerde cote los, lamskroontjes, groenten, sausen & aardappelen.
30.50 per persoon

Dessert:
verse fruitsalade op de bbq met vanille-ijs & verse sabayon
5.00 per persoon

Groenten:
sla, tomaten, fijne boontjes, geraspte wortelen, witte kool, radijsjes, komkommer, mais,

Kids bbq:
chipolata-worstje, kippeboutje, mini-hamburger met groentjes, aardappelen& sausen.
6.00 per kind

 

PETER’S PAN :

Als het eens iets speciaals mag zijn; met onze reuzenpannen bakken we in de zaal onder het oog van de gasten verse ingrediënten tot een lekkere maaltijd, van voorgerecht tot dessert, alles is mogelijk!!!
Onder het mom van showcooking creeren we een aparte sfeer in uw feestlocatie, de gasten zien alles
gebeuren terwijl ze genieten van een drankje, daarna worden ze bediend vanuit onze grote pannen.
Voorgerecht:
scampi’s roze peper
Hoofdgerecht:  (3 gerechten naar keuze)
gemarineerde rundlapjes met verse champignons
varkenslapjes uit Dijon met groentemengeling
beenhesp met prei & sojascheuten
kalkoenreepjes met groene groentjes
scampi’s roze peper & sojascheuten
tongreepjes met garnalen, prei & sojascheuten 
schotse zalm met prei 
Dessert:verse fruitsalade of verse ananas met ijs

VERJAARDAGSFEESTEN :
Uw zoon of dochter word 18 jaar, grote vriendenkring, een feest organiseren voor een grote groep en ze toch iets te eten geven hoeft niet onbetaalbaar te zijn, wij hebben de oplossing :
we komen met onze marktwagen ter plaatse en uw gasten kunnen een wokgerecht en/of pasta eten
à volonté. De vers bereide pasta met saus naar keuze word geserveerd in speciale pasta-bekers die je ook vind in de pasta-bars, lekker, gezond & origineel.
Vraag naar onze prijzen, ook voor grote groepen

 

WALKING-DINNER-RECEPTIES :
Onze recepties zijn & walking dinners zo opgebouwd dat we de gerechten laten evolueren van aperitiefhapjes tot kleine gerechtjes in de aangepaste borden, deze worden door ons geserveerd aan uw gasten.
Alle nodige vorkjes, lepels, bordjes, servet,…worden door ons voorzien en zijn inbegrepen in de prijs.

Aperitiefhapjes :

Lepelhapje met gerookte zalm & kruidenkaas
Lepelhapje met gemarineerde scampi & espuma van look
Praline van mousse de Canard met een jus van aardbei & peper
Bordje met huisgemaakte hazenpastei en uienconfijt  
Warm geitenkaasje in een spekjasje met acaciahoning
Mini loempia met zoet-zure saus 
Carpaccio van onze lekkerste rosbief met parmesanschilfers & pijnboompitten
Hoorntje met mousse van zalm
Hoorntje met eendemousse
Glaasje met garnalen
Glaasje met Gandaham en meloen
Glaasje met mousse van bloemkool en garnituur van garnalen
Gehaktballetje met Luikse saus
Witloofblaadje met hammousse
Tartaar van tonijn met wasabi
Gemarineerde zalm met een saffraansausje
Tongfilet met fijne groentjes
Scampi roze peper
Gebakken kippeboutje
Uiensoepje met kaaskrokantje
Asperge – of tomatenroomsoepje
Witloofsoepje met verse garnalen
Consommé met gerookte eendeborst
Gegrild broodje met bloedworst en gebakken appeltjes
Gegrild broodje met escalope van gebakken eendelever
1.30€
1.30€
1.50€
1.30€
1.50€
1.00€
1.30€
1.30€
1.30€
1.30€
1.30€
1.30€
1.30€
1.30€
1.75€
1.75€
2.00€
1.80€
1.00€
1.30€
1.30€
1.70€
1.50€
1.50€
2.20€

 

Hoofdgerechtjes :

Carpaccio van onze lekkerste rosbief 
Bordje gerookte zalm 
Chateaubriand met bearnaise & krielaardappeltjes
Eendeborst Grand Veneur met Williamspeertje
Scampi met appeltjes in een zachte curry & pasta
Scampi roze peper & sojascheutjes & pasta
Gebakken zalm met een saffraansausje & penne
Tongfilets met fijne groentjes en garnalen
Rundslapjes met verse champignons & wilde rijst
Gebraisseerde beenhespreepjes met prei & sojascheutjes
Gemarineerde kalkoenreepjes met wokgroentjes
Zuurkool van het huis met kasselrib & frankfurter (seizoen)
Puntzakje friet met mayonaise
4.50€
4.50€
5.50€
6.50€
5.50€
5.50€
5.00€
4.75€
5.50€
5.00€
5.00€
4.50€
4.50€
2.50€



Dessertjes :
Onze klassiekers : 1.00€/st
Javanais                                                                     Miserable
Peer-karamelbavarois                                              Speculoosbavarois
Frambozenbavarois                                                   Vers fruittaartje

Receptie-desserts : 1.00€/st
crème bruléé                                                             Tiramisu speculoos                           
Duo van chocolademousse                                       Nutella mousse
Creme caramel met limoncello

Grote desserts :  3.50€/st
Feulletine van chocolade
Chocoladevulkaan-karamel
Cheescrumble
Frambozenbavarois
Citroen-aardbeibavarois

Wij bereiden de warme hapjes ter plaatse wat direct een speciale sfeer creeert,
de gasten zien wat we doen, we bedienen de hapjes & de borden, ruimen terug af, nemen de afwas terug mee,… kortom, jullie hoeven qua eten aan niets te denken.
Prijzen incl. 12% btw, excl. uurlonen ( 30.00€/uur, excl. 21%btw)
Indien u nog vragen hebt of ev. andere suggesties hebt, laat het ons weten, we werken met plezier een aangepast voorstel voor u uit !!!

TRAITEUR :
APERITIEFHAPJES
Mini loempia
Mini kaaskroket
Mini garnaalkroket
Kippeboutje
Gevulde lepels/glaasjes Ganda met meloen, garnalen met ruccola, zalm
Receptie showcooking;
Beenhesp met soja, prei
Scampi roze peper
Tongfilet met garnalen
Gemarineerde zalm

SOEPEN
Tomatenroomsoep
Witloofroomsoe
Aspergeroomsoep
Aspergeroomsoep met garnalen & bieslook
Vissoep

VOORGERECHTEN
**KOUD**
Garnalencoctail
Tomaat garnaal
Noorse visschotel
**WARM**
Kaaskroket v/h huis
Garnaalkroket v/h huis
Verse roze zalm in een zacht kruidensausje
Scampi in currysausje op een bedje van tagliatelli

HOOFDGERECHTEN
Kalkoenfilet met roze pepersaus
Ardeens gebraad v/h huis
Gebraiseerd speenvarken met rode wijnsaus
Kipfilet gevuld met ananas & gandaham in zachte kruidensaus
Normandische tongfilets
Kabeljauwhaasje met Gandaham op een bedje van prei
Visserslatijn ; trio van zalm, tong & scampi’s met een sausje van de Chef
Filets van tong gevuld mat zalm badend in een saffraansausje

Bij de warme hoofdgerechten is er de keuze uit kroketjes, puree of gratinaardappeltjes
Warme groentjes; tomaat met kaas, fijne boontjes, worteltjes & gebakken witloof.